Descriere - Retetele lui Colea - carte de bucate: dulciuri si prajituri

Prezentare: Despre autor

Nicolae Olexiuc Colea si-a desfasurat activitatea in renumite restaurante din Bucuresti: Capsa, Athenee Palace, Gambrinus etc. A fost distins cu numeroase premii si diplome. Este considerat, daca nu primul, in orice caz printre cei dintai tehnicieni autori de carte de bucate din Romania.

Prefata

Lucrarea ?Dulciuri si prajituri? a maestrului ?n arta culinara Nicolae Olexiuc constituie un mic univers gastronomic, bine structurat, care cuprinde o gama larga de retete practice si simple. Cei interesati vor gasi ?n aceasta carte numeroase moduri de preparare a m?ncarurilor, care pot fi realizate ?n timp relativ scurt si cu efort minim. ?n lupta zilnica cu rutina din alimentatie, pentru cei interesati cartea constituie un adevarat ghid.

Cu aceasta lucrare Nicolae Olexiuc se evidentiaza ?nca o data ca un bun si profund cunoscator al gastronomiei, rezultat al experientei capatate ?n cei peste 60 de ani de activitate ?n domeniul artei culinare ?nsotita de lansarea a peste 30 de titluri de lucrari de specialitate.

Varietatea preparatelor culinare prezentate ?n lucrarea de fata va satisface cele mai pretentioase gusturi, va oferi multora dintre dumneavoastra, de la cei neinitiati la cei cu oarecare practica ?n domeniul gastronomiei, un instrument util de lucru. Arta gastronomica nu se rezuma numai la a sti sa gatesti sau a m?nca bine; acest univers al alimentatiei merita explorat cu interes, imaginatie si inventivitate. Iar autorul cartii de fata contribuie la realizarea acestui deziderat.

Pofta buna!

Cuprins

Dulciuri si prajituri din aluat dospit cu drojdie de bere

Dulciuri si prajituri din aluat de foi de placinta, aluaturi fragede si foitaj

Prajituri din coca oparita (coji)

Prajituri din aluat sfar?micios

Chec, pandispan, rulada, turta dulce etc.

Dulciuri diverse, mereng

Componente pentru torturi si alte prajituri

Blaturi si foi de tort

Torturi

Creme pentru torturi si fondant (serbet)

Glazuri

Siropuri pentru prajituri

Jeleuri

Creme-spuma si sosuri dulci

Creme-spuma

Sosuri dulci

Bauturi

Bauturi nealcoolice

Bauturi alcoolice

Siropuri

Compoturi

Compoturi pentru consum imediat

Compoturi pentru iarna

Spume de fructe

Fructe confiate si glasate

Marmelada si gem

Dulceturi

?nghetate

Index

Autor: Nicolae Olexiuc Colea
Contine: 216 pagini
Cod 1006