Descriere - Procese de baza in alimentatie. Clasa a IX-a

Auxiliarul PROCESE DE BAZA IN ALIMENTATIE pentru clasa a IX-a este realizatin conformitate cu programa aprobata prin OMENCSnr. 4457/05.07.2016 si se adreseaza elevilor si profesorilor de liceu, filiera tehnologica, si de invatamant profesional, cu specializari din domeniile de pregatire profesionala TURISM SI ALIMENTATIE, dar si celor care doresc sa se instruiasca.

Domeniul de pregatire profesionala TURISM SI ALIMENTATIE

Auxiliarul PROCESE DE BAZA IN ALIMENTATIE pentru clasa a IX-a este realizatin conformitate cu programa aprobata prin OMENCSnr. 4457/05.07.2016 si se adreseaza elevilor si profesorilor de liceu, filiera tehnologica, si de invatamant profesional, cu specializari din domeniile de pregatire profesionala TURISM SI ALIMENTATIE, dar si celor care doresc sa se instruiasca.

Modulul Bazele contabilitatii a primit avizul MEN 3530/04.04.2018, in cadrul volumului TURISM SI ALIMENTATIE.

Auxiliarul este structurat in sase capitole, dupa cum urmeaza:

    CAPITOLUL 1: Dotari specifice spatiilor de productie culinara si de patiserie-cofetarie
    CAPITOLUL 2: Amenajarea spatiilor de servire
    CAPITOLUL 3: Activitati specifice crearii ambientului in sala de servire
    CAPITOLUL 4: Materii prime si auxiliare folosite in alimentatie
    CAPITOLUL 5: Prelucrarea primara a materiilor prime si auxiliare in alimentatie
    CAPITOLUL 6: Prelucrarea termica a materiilor prime si auxiliare

Pentrufixarea si evaluarea cunostintelor dobandite au fost prevazute fise de lucru si teste de evaluare, profesorul putand sa le utilizeze in activitatile de predare/invatare, recapitulare, evaluare initiala sau finala.

Anul aparitiei: 2018
Numar de pagini: 176 pagini
ISBN: 9786065284241
Autori: Constanta BRUMAR, Viorica-Bella DORIN, Mariana MANOLE, Nicoleta NEGOIANU