Cea mai recenta carte, Controlul calitatii produselor alimentare in unitatile de alimentatie publica - Elemente aplicative si perspective moderne, scrisa de Elena Armasu, aparuta pe LibrariaOnline.ro

„Controlul calitatii produselor alimentare in unitatile de alimentatie publica. Elemente aplicative si perspective moderne” abordeaza integrat responsabilitatile operatorilor din sectorul HoReCa, mecanismele de preventie si cerintele esentiale pentru asigurarea sigurantei alimentare. Lucrarea ofera o structura clara si aplicata asupra cadrului legislativ european si national, prezentand rolul standardizarii, trasabilitatii, managementului riscurilor si procedurilor operationale. Capitol cu capitol, volumul detaliaza fluxul tehnologic, [...]