Michael Montignac, ca si tatal sau, a avut probleme cu greutatea in tinerete.
Dupa ce a studiat Stiinte Politice si s-a specializat in Stiinte Sociale, a mers mai departe pentru a devenit director executiv in industria farmaceutica. La sfarsitul anilor 1970 s-a descis sa inceapa cercetari in domeniul nutritiei cu scopul de a-si infrange propriile probleme cu greutatea.
Pe baza documentelor stiintifice disponibile datorita slujbei pe care o avea, Michael Montignac a schitat principiile unei metode originale de a slabi si a devenit prima persoana care a avut ideea de a folosi Conceptul Indicelui Glicemic ( practic necunoscut la vremea respectiva ) pentru a slabi.
Mai intai, Montignac a testat principiile nutritionale inovative asupra sa si a reusit sa scape de 13 kilograme in mai putin de 3 luni. In acest fel a dovedit el ca este posibil sa slabim fara a ne lipsi de calorii, facand in mod simplu alegerile corecte.