Cea mai recenta carte, Retete de casa - cele mai bune muraturi, gemuri si conserve , scrisa de Ioana Radovici, aparuta pe LibrariaOnline.ro

E cat se poate de evident ca, din cele mai vechi timpuri, conservarea hranei a fost o necesitate. In antichitate se foloseau metode de intarziere a degradarii alimentelor – adaugarea unor rasini si sigilarea vaselor de depozitare (amfore) cu ceara sau bitum. Interesant este ca anticii deja descoperisera ca nu doar sarea si otetul blocheaza dezvoltarea bacteriilor, ci ca si zaharul [...]