Cea mai recenta carte, Afumaturi. Pastrama. Carnati - Carne de porc, vita, pasare si vanat, scrisa de Franz S Wagner, aparuta pe LibrariaOnline.ro

Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita precum si tehnicile adiacente - afumarea, maturarea - necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pecare le detine toata lumea, Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas!Din cuprins:Calitatea produsului brutTehnologia afumarii:- diferite metode de afumare;- construirea unei afumatori;- greseli legate de metodele de afumare si urmarirea acestora.Nu toata sunca este [...]