Afumaturi. Carne, mezeluri, peste - Egon Binder
"Afumaturi. Carne, mezeluri, peste", de Egon Binder este o carte publicata de editura M.a.s.t.. Descriere completa
- ISBN
- 9789738011038
Ajuta-ne sa dam de veste editurii M.A.S.T. ca aceasta carte este in continuare de interes.
Descriere - Afumaturi. Carne, mezeluri, peste
Afumarea: la rece, la cald, fierbinte; efectele fumatului asupra afumaturilor.
Cuptoare de afumare, camera de fum: afumatori portabile, gratare pentru friptura transformate in afumatori, afumatori improvizate in champing sau la pescuit. Afumatori de mare capacitate, principii de producere a fumatului, evitarea greselilor in procesul afumarii alimentelor.
Afumarea carnii si mezelurilor: transarea, curatarea si sararea carnii, importante reguli de saramurare; carne de porc, miel, pasare si vanat; carnati proaspeti, carnati opariti si carnati fierti; cerintele fumului potrivit pentru fiecare.
Afumarea pestelui: taiere, curatare, sarare; metode de afumare recomandate fiecarei specii in parte; pastrare.
Retete.
Anul aparitiei: 2006
Nr. pagini: 125
Cartea nu are inca o recenzie
Pentru a trimite o recenzie trebuie sa va autentificati aici
Alte carti de la editura M.a.s.t.
Adio limacsi si alti daunatori care imi devoreaza legumele
Maryline Roland MotteM.A.S.T. 2026
Ferastraie de mana si electrice. Prezentare, utilizare, intretinere, reparatii
Ian BradleyM.A.S.T. 2026
Pentru orice solicitare contactati departamentul Suport Clienti LibrariaOnline.ro, de luni pana vineri in intervalul 9-18.
LibrariaOnline.ro intelege importanta informatiilor prezentate in aceasta pagina si face eforturi permanente pentru a le pastra actualizate. Singura situatie in care informatiile prezentate pot fi diferite fata de cele ale produsului este aceea in care producatorul aduce modificari specificatiilor acestuia, fara a ne informa in prealabil.
Timpul maxim de procesare al acestei carti este de 6 zile.
Estimarea este exprimata in zile lucratoare si se refera la timpul maxim de aprovizionare si expediere.
Titlurile de curand epuizate sau cele aflate in curs de reeditare nu cad sub incidenta acestor estimari, iar disponibilitatea lor va va fi comunicata in 7 zile de la data comenzii.