Fiecărui urs ?i place mierea - şi copiii de grădiniţă ştiu acest lucru. Şi nouă, oamenilor mari, ne place, deci urşii nu sunt singurii care se pricep la miere. Strămoşii noştri au fost morţi după această delicatesă, şi ?ncercau să ajungă la ea chiar cu riscul vieţii. Se căţărau ?n copaci la mare ?nălţime ca să ajungă la comoara fluidă aurie, sclipitoare, ascunsă ?n scorburile albinelor sălbatice. Aşa procedează de fapt şi ?n zilele noastre unii băştinaşi care trăiesc ?n ţinuturile mai ?ndepărtate de lumea civilizată. Noi, norocoşii, ?nsă, care deja ne-am născut ?ntr-o altă lume, nu ne expunem unui astfel de pericol. Sigur, nu pentru că am renunţat la miere - ba chiar noi consumăm cu mult mai multă - ci pentru că o putem cumpăra gata ambalată din magazine.
Ce este aşa deosebit de bun la miere? - ar ?ntreba un extraterestru, fiindcă ar trebui să fie cineva chiar cel puţin marţian ca să nu ştie acest lucru. Că e dulce! - ar răspunde rapid oricare copil de grădiniţă. Şi cu aceasta am şi ajuns la temă, fiindcă de-a lungul evoluţiei au devenit atractive acele gusturi naturale, care sunt importante din punct de vedere al alimentaţiei. Ceea ce e dulce, este bun, fiindcă are mult zahăr, şi zahăr mult ?nseamnă energie multă, deci substanţă nutritivă. Dacă am consuma miere c?t să umplem căuşul palmelor, am obţine at?ta energie c?tă există ?ntr-un kilogram şi jumătate de zmeură. Să ne ?nchipuim c?t ar trebui să ne aplecăm şi să ne chinuim p?nă să adunăm at?tea boabe mari, frumoase (fiindcă numai soiurile selectate aduc rod bogat, nu şi cele care cresc la ?nt?mplare ?n tufe sălbatice ?n natură). Sigur, mierea nu s-a consumat ca atare de-a lungul veacurilor, ci s-a folosit mai ales pentru a drege m?ncarea. P?nă ?n anul 1747 (c?nd s-a ?nceput cultivarea sfeclei de zahăr) cel mai important ?ndulcitor a fost mierea. Mierea este nu numai dulce, ci şi parfumată, şi din această cauză zahărul nu i-a luat de tot locul ?n bucătărie. Preparatele cu miere sunt deosebit de fragede, gustoase şi aromate. Turtă dulce, pogăcele cu miere, prăjitură cu miere, halviţă - numai pomenind de ele simţi dulceaţa lor ?n gură, aşa-i?
Să nu credem, ?nsă, că mierea e bună numai la ?ndulcirea prăjiturilor şi a dulciurilor! Cu miere se prepară cărnuri fierte sau fripturi, diferite m?ncăruri cu carne, sosuri, băuturi.
?n această culegere - care nu este nicidecum completă - am ?ncercat să vă dăm o imagine despre diversitatea preparatelor cu miere. Zumzăiţi ?n jurul reţetelor şi adunaţi din ele pe gustul şi spre bucuria dumneavoastră şi a familiei dumneavoastră.

Anul apariţiei: 2004
Nr. pagini: 80 / Format: 14 x 20 cm, broşat
Traducător: Pak? Ir?n
Coperta: originală
ISBN: 973-669-064-4