Arta Culinara Traditionala: 679 de retete de demult, plus 79 de vinuri si alte bauturi vechi, culese din carti de gastronomie rare si manuscrise unicat.
Nici nu va inchipuiti cate comori de savoare se ascund in aceste pagini ingalbenite de vreme sau de degetele un pic unsuroase ale gurmanzilor care aspira spre statutul de gourmet. Tocmai am terminat o compilatie-tezaur in care incap, ca intr-un meniu fabulos, tot felul de delicatese cu iz si blazon autohtone. Sa enumar doar (cu riscul de a va innebuni de tot): alivenci, arpagic Istanbul, “babe oparite tare bune” (gerontofilia sadic-culinara vine direct de la Kogalniceanu & Negruzzi, care incercasera, personal, aceste senzatii tari), becatine cu trufe, berbec cu sardele, Bibesco cu piure de castane, bors cu cuiul usei, bujenita de iepure, buture imparatesc, caramele de caise, carne ametita, carnaciori de raci, chitonag de gutui, clapon umplut, coarda de lamaie, costite de porc in prapur, dropie Eracle Marathea, dulceata de patlagele verzi, epigrame de miel, flori de salcam coapte, ghiveci calugaresc, gogosi cu jumari, haragnis-balmus, lapte de migdale, lapte zburat, lostrita gatita domneste, muhalebiu, mustalevria, parjoala negustorului, pelincile Domnului / scutecele lui Hristos, perisoare in vin cu stafide, pesmeti de sacaz, placinta de bojoci de miel, platica lui Odobescu, prepelite in mat, Principele Nicolae (cu migdale si fisticuri!), puiul coanei mari / puiul tatei / puiul gazdei vrednice / pui Sultanica, pui umplut cu raci, purcel alandala, rachiu cu indrisaim (asta e de la marele Vlad Musatescu), rinichi de porc cu vin de Made(i)ra, salata de crizanteme, schembea, scordolea, sirop de samanta de pepepene galben, sufleu de mamaliga, sulisoare, supa cu strudel de maruntaie, salaul gastronomului rafinat, serbet de iasomie / de flori de lamaie / de micsunele / de nufar / de porumb, snitel de nuca, sold de cerb, timbala de castane, trahana, uger de purcica, unt negru, vrabii cu sos si mamaliguta, zalatina de toporasi, zulufi. (E drept, inca n-am gasit reteta originala pentru curelusa barbierului / pizdulice de vacuta!)


Numar pagini:240
Anul aparitiei:2010