In ultimii ani, investigatiile in domeniul nutritiei s-au concentrat pe efectul pe care il are dieta asupra prevenirii si tratarii bolilor cardiovasculare, diabetului, cancerului si obezitatii. Studiile clinice si epidemiologice au demonstrat ca folosirea abundenta a fructelor si legumelor previne debutul anumitor cancere. Consumul de cereale integrale, de seminte si fructe oleaginoase reduce excesul de colesterol din sange si riscul de infarct miocardic. Alimentele de origine vegetala, bogate in fibre, minerale si vitamine, aduc in dieta noastra substante care, desi nu sunt bine intelese sau clasificate ca nutrienti, prezinta puternice efecte anticancerigene si curative in cazul unei palete largi de boli. Aceste substante, cunoscute ca substante fitochimice, sunt la ora actuala subiectul unui studiu intens si reprezinta noua frontiera in materie de investigatie in domeniul nutritiei. Elementele fitochimice nu se regasesc decat in alimentele de origine vegetala si au importante proprietati de vindecare si de mentinerea sanatatii. "Sanatate prin alimentatie" ofera informatii clare si utile in ce priveste compozitia, proprietatile nutritive si terapeutice ale alimentelor. Astfel, cititorul este condus sa selecteze cu prudenta produsele pe care le include in alimentatia sa.

Cuprins:

Cuvant inainte
Planul general al lucrarii
Indexul bolilor
Indexul alimentelor
Cum sa folosesti aceasta carte
Tabel al DZR
Alimente pentru oameni
Alimente pentru ochi
Alimente pentru sistemul nervos
Alimente pentru inima
Alimente pentru artere
Alimente pentru sange
Alimente pentru aparatul respirator
Alimente pentru aparatul digestiv
Alimente pentru ficat
Alimente pentru stomac
Alimente pentru intestin
Alimente pentru tractul urinar
Alimente pentru aparatul reproducator
Alimente pentru metabolism
Alimente pentru aparatul locomotor
Alimente pentru piele
Alimente recomandate in caz de infectii
Alimentele si cancerul

Bibliografie
Avrevieri si acronime
Index alfabetic general