Descriere - Merceologie alimentara - Calitate si siguranta

Prezenta editie intreprinde un studiu actualizat si concordant cu cerintele UE privind calitatea si siguranta produselor alimentare. In acest demers autorii au pornit de la substantele din compozitia produselor alimentare, standardizarea din Romania, UE si internationala, trasabilitatea si siguranta alimentara, sistemul HACCP, calitatea si inocuitatea alimentelor, stipuland valorile caracteristicilor de calitate intrinseci ale principalelor grupe de produse. De asemenea, sunt prezentate modul de ambalare, marcare, transport, pastrare si termenul de valabilitate acordat de producator. Lucrarea se adreseaza publicului universitar din domeniul stiintelor economice, in special studentilor de la facultatile Comert, Economia agroalimentara si a mediului, Management, Marketing, Turism si Servicii, dar si tuturor celor implicati in afaceri cu produse alimentare.

Despre autor

Ion Diaconescu
Dorina Ardelean
Mirela Diaconescu


Anul publicarii: 2007
Pagini: 319
Editia: I