Cea mai recenta carte, Merceologie alimentara - Calitate si siguranta , scrisa de Mirela Diaconescu, aparuta pe LibrariaOnline.ro

Prezenta editie intreprinde un studiu actualizat si concordant cu cerintele UE privind calitatea si siguranta produselor alimentare. In acest demers autorii au pornit de la substantele din compozitia produselor alimentare, standardizarea din Romania, UE si internationala, trasabilitatea si siguranta alimentara, sistemul HACCP, calitatea si inocuitatea alimentelor, stipuland valorile caracteristicilor de calitate intrinseci ale principalelor grupe de produse. De asemenea, sunt [...]