Cea mai recenta carte, Tehnologia produselor de cofetarie si patiserie X-XII , scrisa de A Manailescu, aparuta pe LibrariaOnline.ro

Manualul se adreseaza elevilor de la filiera tehnologica, profilul servicii, specializarea alimentatie publica, clasele X – XII si scolilor profesionale, anii I – IV, meseriile patiseri, cofetari. Pe parcursul a 326 de pagini, colectivul de autori cu experienta profesionala acumulata a inserat notiuni despre: utilajele, vasele si ustensilele folosite în laboratorul de cofetarie – patiserie; tehnologiile de obtinere a aluaturilor si [...]